Tolosa è nota anche col nome di Città Rosa per gli splendidi colori che la contraddistinguono, dal rosso intenso all'ocra, poichè il suo tessuto urbano è ricco di edifici in mattone e terracotta. Famose le cartoline della città al tramonto, momento in cui tutti i palazzi rinascimentali si accendono di colore e si specchiano nel fiume che attraversa la città: la Garonna. Tolosa rappresenta il connubio perfetto tra passato e presente, passando dalla splendida Rue de Tar dell'antica città medievale alla Citè de l'Espace. Sempre a Tolosa, nella piazza principale du Capitole, si trova il più bel municipio di tutta la Francia: il Capitole.