Monsanto, paese costruito sulla roccia, è ritenuto il più antico insediamento urbano portoghese. E' un piccolo borgo nel cuore del Paese che divide il Nord dal Sud, arroccato su di un'altura e fatto di pietre, una vicina all'altra. Pietre ciclopiche che dominano ogni cosa e che formano sia le pareti delle case che i tetti, spesso costituiti da un unico blocco di roccia. Monsanto è definito il villaggio "più portoghese del Portogallo" e ancor oggi mantiene intatte le radici profonde della cultura lusitana.