Il Lago Trasimeno è un lago dell'Italia centrale ed è il quarto del paese per estensione. Ha origine tettonica ed è alimentato principalmente dalle piogge e da alcuni torrenti; non ha emissari e per questo già i romani costruirono un canale artificiale collegato al Tevere. Il grande specchio d’acqua del lago si colloca in un ampio bacino aperto ad ovest verso la Valdichiana e dagli altri lati racchiuso da un anfiteatro di dolci colline che si alternano a zone pianeggianti lungo le sue sponde. Posta in un’area di confine tra Umbria e Toscana, le città ed i centri storici adagiati intorno al lago riflettono l’intreccio e le contaminazioni tra le due regioni nel paesaggio collinare, nei sapori della cucina e nelle tradizioni.